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晚餐少吃 利于降血脂


  武警总医院心内科杨胜利主任医师认为,高脂血病人降脂的关键,就在于减少高脂、高胆固醇食物在人体内的蓄积,保证人体总热量摄入不超标,维持脂质代谢平衡。降脂最主要是少吃,那么这个“少”是个什么标准,高脂血病人的一日三餐究竟应该遵循什么样的规律呢?

  在人体内,控制葡萄糖代谢和脂肪蓄积的,主要有两种荷尔蒙,胰岛素和升糖激素。一般情况下,早餐时人体分泌的胰岛素和升糖激素是等量的,这样,摄取的热量就不易转变成脂肪在体内蓄积,但晚餐时,胰岛素的分泌量通常会大于升糖激素,那么,晚餐吸收的热量就很容易转变成脂肪堆积了。并且,人体血液中的大部分胆固醇是在肝脏内合成的,这个合成过程主要在夜间睡眠时完成,所以晚餐饮食量的多少,直接决定了血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度的高低。再加之人们受日常活动量大小的限制,白天热量消耗较之夜晚大,那么食入的多余热量,就更容易被人体吸收。专家推荐,每日三餐比例应为3∶4∶3。

  那么,晚餐吃什么能降低血脂,各种食物的摄入有什么标准呢?

  1.保持热量均衡分配,饥饱不过度,切忌暴饮暴食,改变偏食、晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。

  2.碳水化合物摄入以占总热能50%—60%为宜:主食应以谷类为主,多吃粗粮的同时适量增加玉米、莜面、燕麦等成分,保持粗细搭配。

  3.每日总脂肪摄入不超过总热量的30%。可适当增加豆类食品摄入,适当提高蛋白质利用率,但是肾功能不好的人不宜多吃。在动物性食物的结构中,应增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物,如鱼、禽、瘦肉等,通俗讲可以“白色肉比红色肉好,水生肉比陆生肉好”为选择标准。

  4.每日胆固醇含量不宜超过300毫克,差不多相当于一个鸡蛋黄的量。食用油保持以植物油为主,每人每日用量以20克左右为宜。

  5.高脂血病人每人每天应保证新鲜水果及蔬菜达到500克以上的摄入量,可根据情况适当增加蔬菜水果品种,一般要求4种以上,并注意红、黄、黑、绿色蔬菜搭配着吃。

  6.在饮食和体力、脑力活动等环境相同的情况下,有些人会持续呈现血脂异常,这种情况是由于遗传素质造成的。对于这种病人,更应严格控制饮食中总热量的平衡,少吃糖类,以减少甘油三酯和低密度脂蛋白的升高,同时注意均衡食用脂肪或含胆固醇食品。