火腿煎蛋

火腿煎蛋

材料

原科鸡蛋5个(约重250克),火腿肠50克。调料精盐,味精,绍酒,葱姜汁各适量。

做法


1、将鸡蛋打入碗中,火腿肠切粒状也加入碗中,放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。

2、锅上火烧热,.加适量底油,将蛋液下锅,用“晃锅”的方法摊成圆饼状,先用小火将蛋饼一面煎至金黄色,翻个后再将另一面也煎至金黄色,出勺装盘上桌即可。

材料替换

用腊肉替换火腿肠,称为腊肉煎蛋。

口味变化

调味料中加入胡椒粉、鸡精,称为胡辣火腿煎蛋。