[补肾]壯陽藥膳

紅燒鹿肉
【原料】  鹿肉500克,水發玉蘭片25克,香菜、醬油、紹酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生薑、水豆粉、菜油、雞湯、芝麻油各適量。 
【製作】 (1)將鹿肉洗淨,切塊;玉蘭片切成片;香菜切段。

(2)將鐵鍋內放入菜油,燒熱時,將鹿肉下油鍋內,炸至火紅色時撈出。

(3)將鍋內放菜油,用蔥、生薑炸鍋,下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開後,放在文火上煨燉,至肉熟爛時,移到文火上燒開,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。 
【服法】 佐餐食,亦可作下酒菜。 
【功效】 補五臟,調血脈,治虛勞,壯陽益精,暖腰脊。適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早洩、畏寒肢冷等症。 
   
  附片蒸羊肉 
【原料】  鮮羊肉1000克,制附片30克,蔥、薑、料酒、肉清湯、食鹽、熟豬油、味精、胡椒粉各適量。 
【製作】 (1)將羊肉刮洗乾淨,整塊隨冷水下鍋煮熟,切成肉塊。

(2)取大碗1只,放入羊肉(皮朝上)、附片、料酒、熟豬油、蔥節、薑片、肉清湯、食鹽,然後隔水蒸3小時。 
【服法】 食用時,撒上蔥花、味精、胡椒粉即成。可單食或佐餐。 
【功效】 補陽強心,壯骨。適用于腎陽虛所致的心悸、畏寒、手足不溫、腰膝酸軟、尿清長、關節冷痛、陽痿等症。 
【宜忌】  本品適宜於冬季食用。陰虛火旺、顴紅唇赤、虛煩不寐、潮熱盜汗者忌服。 
   
  薑附燒狗肉 
【原料】  熟附片30克,生薑150克,狗肉1000克,大蒜、蔥各適量。 
【製作】 (1)將狗肉洗淨,切成小塊;將生薑煨熟。

(2)將附片放入鋁鍋(或砂鍋)內,先煎熬2小時,然後將狗肉、大蒜、生薑、蔥放入,加水適量燉煮,直至狗肉粑爛即成。 
【服法】 可分多餐服食,一次不宜過飽。 
【功效】 溫腎散寒,壯陽益精。適用於陽痿、夜多小便、畏寒、四肢冰冷等陽虛症,對身體虛寒的慢性支氣管炎、慢性腎炎也有一定療效。 
【宜忌】 患感冒者禁食。 
   
  核桃仁炒韭菜 
【原料】  核桃仁50克,韭菜、香油、食鹽各適量。 
【製作】 (1)將核桃仁用香油炸黃。

(2)將韭菜洗淨,切成段後,放入核桃仁內翻炒,調入食鹽即可。 
【服法】 佐餐隨量食用。 
【功效】 補腎助陽,適用於陽痿。 
   
  韭菜炒鮮蝦
【原料】  韭菜150克,鮮蝦240克,菜油、味精、食鹽各適量。 
【製作】 (1)將韭菜切成3.3釐米長的段;將鮮蝦去殼。

(2)將鍋燒熱,放入菜油,待油泡化盡,即倒入韭菜、鮮蝦,反復翻炒,撒入味精、食鹽,炒勻即起鍋。 
【服法】 可作佐膳菜肴,亦可作下酒菜。 
【功效】 補腎壯陽,益精固腎。適用于腎陽虛腎精不固的遺精、陽痿、早洩、遺尿等症。