土豆烧肉

  土豆烧肉做法简单是四川小吃做法大全的常见菜,不一定要看土豆烧肉视频才能学会,但怎么做土豆烧肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道土豆烧肉吧。

  土豆烧肉的介绍:

  这个土豆烧肉,是我家小帅哥的大爱。妈妈习惯在配料里用一些姜和花椒,她不喜欢用其他的香料。避免过多的香料,也是做出一碗真正肉香浓郁的家常红烧菜的秘诀哦。

   土豆烧肉的食材和调料:  

   五花肉 300克 土豆 适量 油 适量 盐 少许 鸡精 少许 冰糖 少许 料酒酒酿汁 少许 姜片 少许 花椒 少许

   教您土豆烧肉的家常做法,如何做土豆烧肉才好吃

   一、 五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用

   二、 锅里放少许油,放入五花肉煸炒至变色,捞起

   三、 转小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉块,并烹入料酒,小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块,并放入姜片花椒,中火煮开

   四、 煮开后,撇去浮沫,放入土豆块,煮开后,转小火炖至土豆粑软

   五、 起锅前放入盐,酒酿汁,少许鸡精,转大火收汁

  家常美食小贴士:

  一、做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水,只要用活水洗净,然后用厨房纸擦干水分即可。 二、爆肉的时候,一定要少放油,并且要彻底把肉的油煸炒出来,这样才能使红烧肉肥而不腻。 三、这是我闻所未闻的提味方法:起锅前,加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟),可以使红烧菜有种特殊的香味。 另外,自己在家做毛血旺也可以放一点酒酿汁,这样做出来的毛血旺,辣而不燥,绝对一流!大家一定要试哈!